很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,蛋黄果属于草本植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此,种植蛋黄果的过程中,要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等,很容易附着在蛋黄果粗糙的表面上,如果清洗不干净,很可能引发腹泻,甚至农药中毒。要把蛋黄果洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的蛋黄果也不要马上吃,最好再用残洁清浸泡5分钟。残洁清可以杀灭蛋黄果表面残留的有害微生物。
去了皮就能吃了,肉和蛋黄一样,吃时不要太大口,避免噎着。
蛋黄果的吃法
如果果皮大部分是黄色的,才说明可以采收了。不要购买那些果皮大部分为绿色的果子。
买回来后常温放置约一个星期,用手轻捏果子,感觉整个果子变软了就可食用了(未变软时味道很涩,不可吃)。皮与核不要吃。虽没什么香味,但果肉甜软,与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似,还是很不错的。
怎么辨别蛋黄果的好坏?
果实球形,未熟时果绿色,成熟果黄绿色至橙黄色,光滑,皮薄,果肉橙黄色,富含淀粉,质地似蛋黄且有香气。
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