菠菜根可以吃吗
菠菜的根部是可以吃的,其中富含维生素、纤维素、矿物质以及多种微量元素,有着较高的营养价值,有着控制血糖、降血脂、活血补血的作用,还能够增加人体的免疫力。
菠菜根的吃法
菠菜根一定要焯水后再食用,这样可以去除其中的草酸,更加健康,菠菜根的吃法比较多,比如凉拌菠菜根、菠菜根炒鸡蛋、海米凉拌菠菜根、姜汁菠菜根、鸡丝菠菜根等。
凉拌菠菜根
将菠菜根摘干净用水浸泡3分钟,然后放入沸水种煮约1分钟,拍碎炸花生米,香菜洗净,在菠菜根种加入花生碎、香菜、盐、生抽、米醋等混合均匀就可以食用了。
菠菜根炒鸡蛋
将菠菜根清洗干净后,放在煮开的水中焯水,接着捞出加入冷水中沥干待用,起锅倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟并加入菠菜根,加入适量的盐即成。
鸡丝菠菜根
将菠菜带根淘洗干净,放在沸水中淖烫,然后攒干水份备用,将鸡脯肉撕成细丝,和菠菜、葱段、熟芝麻、辣椒油、蚝油、精盐、胡椒粉、糖一起放入容器中搅拌均匀即可。
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